Bal eski zamanlardan beri sağlıklı yaşamı destekleyen bir besin maddesi olarak düşünülmüştür. Bal, hemen hemen..

Arı sütü yaklaşık olarak 66% su, 15% şeker, 5% yağ, yüksek oranda aminoasitlerle birlikte 13% protein ve vitaminler (biotin, flik asit..

Yüksek yapılı bitkilerde, çiçek; çanak yaprak, taç yaprak, dişi ve erkek organlardan oluşmaktadır. Erkek organlar (stamen), filament ve onların ucundaki anterlerden meydana gelmektedir. Polenler, anterler üzerinde bulunan polen kesecikleri içerisinde gelişmelerini tamamlar ve tozlaşmayı sağlamak üzere anterlerin açılması ile serbest hale gelirler. Polen, bal arılarının gelişimleri, üremeleri ve kovandaki faaliyetleri sürdürebilmeleri için gerekli bir besindir.

Arıların topladığı polen, insanların tüketiminde protein kaynağı olarak düşünülmektedir. Bu polenlerin insan tüketimi için kullanımı, polen tuzak yöntemlerinin gelişimine bağlı olarak gelişmiştir. Arının topladığı polen, rüzgâr ile yayılan ve tozlaşan bitki poleni ile karıştırılmamalıdır.

Temel petek ilavesi yapılmaksızın, arıların kendi ürettikleri,mumla iskeleti oluşturulan bal çeşididir. Tamamıyla natureldir. Peteği olduğu gibi yenir.Görünümü,herzaman yuvarlak olmayabilir. Mumu hariç ,karakovan balının, diğer ballarımızdan içerik olarak, herhangi bir farkı yoktur.

Dünyada,balı peteğiyle tüketmek ,ülkemiz insanlarının tercih ettiği bir yöntem olarak gözükmektedir.Üretilen petek ihtiyacı karşılamadığı için, ithal edilmektedir